Stefan a Beatrice Fässlerovi provozují moderní zahradnické podnikání ve švýcarském Romanshornu (Thurgau) od roku 1988. Díky dnešním skleníkům mohou pomocí stejného topného systému vytápět pětkrát větší plochu, než kdy dříve. Také v minulosti bylo nutné ručně upravit stínění, energetické clony (pro regulaci tepla) a ventilační systém, což bylo hodně práce.
To vše dnes klimatický počítač reguluje. "Co se však vůbec nezměnilo, jsou ceny salátu," zdůrazňuje Fässler. Mzdy zaměstnanců se však podle něj zvýšily. "Takže skutečnosti, že stále vyděláváme peníze, je dosaženo dobrým semenem, racionálním řízením, větším množstvím a dobrou strategií pro kulturu a ochranu rostlin," uvedl v rozhovoru pro Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Švýcarské předpisy pro jakost zeleniny
Výroba optimální kvality vyžaduje dobré vedení a odborný personál každý den. Fässler je však v tomto ohledu relativně uvolněný: „Máme možnost prodávat ve farmářském obchodě produkty, které zcela neodpovídají standardu. Například salát, který není zvenčí úplně dokonalý, se připravuje a prodává jako salátový srdíčko. “
Dodávání špičkového zboží je konkurencí mezi výrobci, obchodem a prodejem. Standardy kvality byly stanoveny již v 1970. letech. Fässler také ví, že u zákazníků je větší pravděpodobnost získání perfektně vypadající zeleniny. To znamená, že je třeba dodržovat standardy.
Výkonný ředitel Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Ekologická výroba
Díky moderním skleníkům může být výroba velmi energeticky náročná. To znamená, že téměř 90% vody použité pro plodiny tvoří dešťová voda. "Voda z vodovodu je nutná pouze k mytí zeleniny, protože je bez choroboplodných zárodků." Potřebujeme 700 až 1000 3 m2 vody z vodovodu ročně, což odpovídá spotřebě bytového domu s pěti byty. Jsme na cestě k produkci zeleniny bez COXNUMX “. Již byla nainstalována dvě tepelná čerpadla a ve výstavbě je také druhý fotovoltaický systém. To dodává elektřinu pro vodní čerpadlo a chladič ve skleníku.
Pro více informací:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch