Stejně jako v USA v Evropě stále probíhá debata o tom, zda lze hydroponicky pěstovanou zeleninu klasifikovat jako organickou. Částečně kvůli příplatkům, které organicky certifikované výnosy produkují, ale je toho víc. Pěstování hydroponicky je skutečně udržitelné, říkají dodavatelé a pěstitelé v oboru. „Existují úžasné udržitelné iniciativy, prostě nejsou ekologické,“ zní odpověď organického průmyslu.
Příklad z USA
Začátkem tohoto měsíce americký soud rozhodl, že ekologická značka USDA může být použita pro produkty pěstované pomocí nádob nebo jiných hydroponických systémů. V Evropě musí být rostliny pěstovány v půdě, aby mohly být klasifikovány jako organické. Bylo rozhodnuto v létě roku 2017 a zůstává nedotčeno v ekologickém akčním plánu Evropské komise na období 2021–2027, který byl předložen minulý týden, že půda vzniklá pro ekologický průmysl zůstává nezbytností.
Příplatky a udržitelnost
I v Evropě existuje zájem o hydroponické pěstování certifikovaných organických produktů, říkají průmysloví dodavatelé. Částečně kvůli příplatkům, které organicky certifikované výnosy produkují, ale je toho víc. "S dnešními technikami je zastaralé nazývat pouze plodiny pěstované v půdě organickými." Evropa by si měla vzít příklad z USA, “říká Peter van den Dool a Van der Knaap - dodavatel substrátu. Jeho názor je široce podporován, ale ekologičtí pěstitelé uvažují jinak. "Existují úžasné udržitelné iniciativy, prostě nejsou ekologické," říká ekologický pěstitel Wim van Marrewijk.
"Plně chápu, proč je evropské ekologické odvětví anti." Je to pravděpodobně částečně ekonomické a částečně principiální, “říká Jelte van Kammen, generální ředitelka nizozemského pěstitelského družstva Harvest House. "Je však škoda, že my jako Evropa nevyužíváme tak obrovskou a udržitelnou příležitost." Jistě, když Evropa ve své zelené dohodě naznačuje, že se chce rozšířit na ekologickou úroveň. “
„Bohužel se nám zatím nepodařilo dosáhnout samostatného umístění této metody hospodaření v maloobchodní asociaci. Důvodem je to, že nákup v maloobchodním sektoru se zaměřuje na p cenu. Ve společnosti Harvest House jsme opakovaně apelovali na maloobchodníky, aby se této výzvy chopili s námi. Do dnešního dne jsme nedostali odpověď. Takže to letíme do USA, kde je prodáváme jako ekologické. A za tuto kultivační techniku dostáváme příplatek. To je čistě ekonomické, protože to samozřejmě není udržitelné. “
Organický akční plán
Také podle nizozemského průmyslového orgánu Glastuinbouw Nederland větší zaměření na ekologické pěstování ignoruje skutečnost, že konvenční udržitelné skleníkové zahradnictví způsobuje méně emisí než různé druhy ekologického pěstování. Obchodní sdružení to uvedlo v reakci na ekologický akční plán. „Organické pěstování často vyžaduje menší produkci na metr čtvereční, což znamená, že k udržení úrovně produkce je zapotřebí více kultivační plochy,“ vysvětluje ředitel Ruud Paauwe. "Výsledkem je, že organické pěstování může ve skutečnosti vést k většímu dopadu na životní prostředí a ke ztrátě přírody a biologické rozmanitosti." Kromě toho celosvětově dostupná pěstitelská oblast nestačí k tomu, aby v příštích desetiletích nakrmila všechna ústa. “
Podle Paauwe usiluje společnost Glastuinbouw Nederland o udržitelnou výrobní metodu s nízkým dopadem na životní prostředí na sklizený produkt. „Skleníkové zahradnictví má ambici pěstovat do roku 2030 zdravou zeleninu, květiny a rostliny v ekosystému založeném na vodním hospodářství s kruhovým skleníkem. To prakticky nemá žádné zbytky na produktu a emisích látek na ochranu rostlin a živin do životního prostředí, “říká Paauwe. "Moderní skleníky umožňují intenzivní metody pěstování s vysokým výnosem na metr čtvereční, s využitím špičkových technologií k omezení zátěže životního prostředí a neustálého vývoje zelených řešení."
Organické stránky
Pak případ? No, ne, podle pěstitelů organických skleníků. "Co se stane v USA, záleží na tamní vládě." Evropská vláda již dříve učinila jasné prohlášení o pěstování substrátu a ekologickém. Opravdu tlačíme od ekologického sektoru, abychom se spojili s běžným zemědělstvím, “říká Michaël Wilde s orgánem organického průmyslu Bionext.
"Organický sektor je velmi nadšený z udržitelného rozvoje, který probíhá v běžném sektoru, velmi tvrdě na něm pracuje, aby se stal udržitelnějším." Mezi udržitelnějším pravidelným zemědělstvím a certifikovaným ekologickým zemědělstvím však stále existují jasné rozdíly, ekologické je skutečně systémovým zemědělstvím. Ekologické zemědělství je zakotveno v půdě. Tento aspekt nikdy neopustíme. “
Zdůrazňuje význam půdy pro biologickou rozmanitost. "Organic má jasnou souvislost s půdou nejen na základě legislativy." Hraje také zásadní roli v základních principech péče, ekologie, zdraví a spravedlnosti. “
Michael si také klade otázku, jak se na tuto diskusi dívají spotřebitelé. "Je také důležité si položit otázku, jak na tom spotřebitel stojí." Nemyslím si, že by spotřebitelé přijali označení pěstování substrátu za organické. “
"Organické se z nějakého důvodu nazývá ekologické"
Pěstitelé organického skla v družstvu Nautilus Organic dali vědět, že organické se z nějakého důvodu nazývá organické. "Je to o soudržnosti, o životě, o dobrém správcovství, hospodaření s půdou, silných rostlinách, biologické rozmanitosti, přísadách a zdraví." „Organická“ je metoda kultivace, při které rostlina vytváří symbiotický systém ve spojení se zemí, ze které je rostlina vyživována a je jí poskytována přirozená odolnost. Toto je součástí základních principů ekologického pěstování a je také důležité mít možnost i nadále nabízet spotřebitelům tuto jistotu. A naštěstí to také zůstane standardem, až nové nařízení EU vstoupí v platnost 01. 01. 2022. “
Není srovnatelné
Wim van Marrewijk, vedoucí pěstování společnosti Biokwekerij Frank de Koning, odpovídá: „Organická zelenina a zelenina pěstovaná na substrátu prostě nejsou srovnatelné. Pěstování v zemi vede k výživnějším produktům s více vitamíny. Souvislost mezi potravinami a blahobytem člověka je, pokud jde o nás, v této diskusi příliš snadno odsunuta stranou. Bylo prokázáno, že existuje jasná souvislost mezi ekologicky pěstovanou zeleninou a zdravou lidskou střevní flórou. To souvisí s živou půdou a biotopem, kde roste organická skleníková zelenina. “
„Udržitelnost by neměla vést k vidění v tunelu“
"Jisté je, že udržitelné konvenční zahradnictví v posledních letech učinilo mnoho kroků, aby byly jejich plodiny udržitelnější a aby se dále snížilo používání chemikálií, hnojiv, přípravků na ochranu rostlin, substrátu atd." Existují nepochybně krásné a udržitelné iniciativy, což je skvělá zpráva pro životní prostředí. Prostě nejsou organické. “
"Když je organická skleníková zelenina v zemi, vyvíjí se půdní biotop, který umožňuje rostlinám přirozeně se krmit, obsahovat více obsahu a rozvíjet se energičtěji." K tomu dochází v půdě až do prostředí podzemní vody, což je snadno 500-700 litrů půdy na rostlinu, zatímco na kultivačních žlabech stále mluvíme o množství substrátu asi 5-7 litrů. Díky všem přítomným houbám a bakteriím má půda samoopravnou schopnost, která se kvůli nedostatku hmoty a času nikdy nemůže vyvinout v kultivačním žlabu, a proto nemůže zvýšit odolnost. “
Podle ekologických pěstitelů navíc existuje otázka: Co je udržitelné? Wim: „Když se podíváme na přímý vstup energie na kilogram produktu, možná vyhrává kultivace substrátu. Jsou však zkoumány pouze náklady na dodávky surovin, energetické náklady na těžbu a tavení hliníkových odlitků a výrobu plastů, stejně jako dopady na životní prostředí. Udržitelnost by se neměla stát vizí tunelu; měli bychom se podívat na celý obrázek. Co skutečně přispívá k našemu blahu a blahu naší planety? Opět: existují úžasné udržitelné iniciativy, prostě nejsou organické. “
Prosazování přidané hodnoty
V reakci na diskusi, která v reakci na rozhodnutí vznikla online, šlo také o cenu. Náklady na kultivaci půdy a další formy kultivace, které by se mohly stát organickými, se značně liší.
Pokud by se v Evropě měla změnit pravidla, aby se zajistil významný růst v ekologickém sektoru, vznikly by pochybnosti o udržení dobré ceny pro ekologické producenty a o tom, zda by spotřebitelé sledovali poptávku.
Někteří věří, že samotné odvětví by mělo mít vyšší cenu s udržitelným ekologickým produktem. "Je-li to úspěšné, i při zvýšení nabídky by„ odpor “vůči další ekologické certifikaci ovoce a zeleniny do značné míry ustoupil. V tom však někdy spočívá problém spočívající v prosazování přidané hodnoty / dodatečné ceny. “