Spotřebitelé, kteří si koupí pytel salátu, očekávají, že najdou čistý produkt s přiměřenou trvanlivostí a bez zdravotních rizik. Zpracovatelé musí tuto potřebu uspokojit bez použití nadměrného množství vody a v mnoha zemích bez použití zdrojů, jako je chlor. Sormac zkoumal, do jaké míry může UV-C dezinfikovat mycí vodu ve své laboratoři, v pilotním měřítku i v praktickém prostředí. Výsledky jsou slibné, pokud je UV-C používán správně.
UV-C je ultrafialové světlo, které leží mimo spektrum, které lze pozorovat lidmi. Germicidní účinek je nejvyšší mezi 240 a 280 nm. Při této vlnové délce světlo narušuje DNA mikroorganismů, takže se již nemohou množit. Díky těmto vlastnostem je UV-C extrémně vhodný pro dezinfekci vody.
Výsledky testu jsou jednoznačné: mikrobiologická kontaminace v mycí vodě s dezinfekcí UV-C je o více než 2 log (asi 99%) nižší než kontaminace v mycí vodě bez dezinfekce UV-C, graf níže.
Mikrobiologicky čistší mycí voda má také podstatný pozitivní dopad na promytý konečný produkt. Snížení přibližně o 1.5 log (přibližně 96%) bylo měřeno ve dvoustupňovém promývacím procesu, který zahrnoval UV-C pouze ve druhém promývacím cyklu, jak ukazuje graf níže. Bez použití UV-C není redukce větší než přibližně 2%.
Použití UV-C dezinfekce má pro procesory tři výhody. Snižuje pravděpodobnost křížové kontaminace, kdy jsou patogeny přenášeny z jednoho produktu na druhý. Zadruhé prodlužuje trvanlivost produktu, protože je mikrobiologicky čistší. A konečně, UV-C dezinfekce nabízí finanční úsporu, protože je potřeba méně čerstvé vody.
Chcete se dozvědět více o dezinfekci UV-C? Kontaktujte Sormac ještě dnes!
Pro více informací:
Šormac
Huiskensstraat 68
NL-5916 PN Venlo
Tel: +31 [0] 77 351 84 44
E-mail: info@sormac.nl
www.sormac.nl