Nová rajčata Midnight Roma vyvinutá na Oregonské státní univerzitě následuje kroky 10leté Indigo Rose, první purpurové rajče bohaté na antioxidanty, která je na trhu k dispozici.
Indigo Rose vyšlechtil Jim Myers, šlechtitel zeleniny a profesor na Vysoké škole zemědělských věd OSU. Midnight Roma je výsledkem křížení Oregon Star, velkého masitého rajčete vhodného pro krájení nebo pasty s vynikající chutí, a Indigo Rose, tmavě purpurového rajčete, které obsahuje antokyany, stejné zdravé antioxidanty, jaké se nacházejí v borůvkách. Obě odrůdy byly také vyvinuty na OSU.
"Vybírali jsme opravdu tmavé rajče zpracování Indigo," řekl Myers. "Nakonec jsme dostali opravdu pěkný." Koho by domácí konzervování zajímalo. Kuchařům se to líbí při výrobě omáček. Právě teď Serious Pie v Seattlu používá Midnight Roma k výrobě omáčky na pizzu. “
Odpor
Pro Midnight Roma se Myers soustředil na odolnost vůči chuti a chorobám a přišel s lépe chutnajícím rajčetem než mnoho jiných pastovitých rajčat. Je také odolný vůči verticillium vadnutí. Rostlina je polourčitá odrůda, což znamená, že rajčata mají tendenci dozrávat přibližně ve stejnou dobu, takže je vhodné je konzervovat. Antokyany jsou obsaženy v tmavé kůži. Aby se zachovaly antioxidanty, musí být pokožka zahrnuta do zpracování. Myers navrhuje spustit omáčku v mixéru nebo kuchyňském robotu a poté ji protlačit sítem, což se mu podařilo.
Indigo Rose způsobila rozruch, když byla představena v roce 2011. Zdravotní přínosy antioxidantů se staly všeobecně známými a první fialové rajče bylo pozoruhodné. Ale protože se nic podobného nedostalo na trh dříve, domácí zahradníci si nebyli jisti, kdy sklízet, a měli tendenci sbírat příliš brzy. Jak se objevily další informace, lidé se seznámili se změnou barvy rajčat z lesklé modrofialové na matnou purpurově hnědou, přičemž dno přecházelo ze zelené na červenou.
Midnight Roma ztmavne stejným způsobem a sluneční světlo je klíčem k získání purpurové kůže, která obsahuje antokyany, řekl Myers. Chcete -li dosáhnout nejvyšší úrovně antioxidantů, použijte mřížku a prořízněte přebytečné listy, aby se na rajčata dostalo maximální množství slunce.
Mezi vývojem Indigo Rose a Midnight Roma představil Myers Indigo Cherry Drops, Indigo Pear Drops a Indigo Kiwi, které jsou na trhu kromě Kiwi snadno dostupné. Chov je letitý, pečlivý proces odběru pylu z mužské tyčinky, aby se ručně očistil o ženský styl. Pro každou generaci si vybere to nejlepší a postup opakuje, dokud nevyrobí rajče podle svých standardů.
Jedním z rodičů Indigo Rose, která vedla k jeho purpurové kůži bohaté na antokyany, byla experimentální odrůda s geny divokých rajčat, kterou objevil Carl Jones, tehdejší absolvent OSU, který zkoumal rostliny ve speciální sbírce na Kalifornské univerzitě v Davisu. , která je součástí národního systému Germplasm rostlin amerického ministerstva zemědělství. V tu chvíli nebyly přínosy antioxidantů pro zdraví běžně známy a jiní chovatelé nepracovali na obchodovatelném purpurovém rajčeti. Nyní je Indigo Rose zvyklá vyvíjet další linky, řekl Myers.
"Zatímco jiné ovoce, například borůvky, má vyšší koncentrace antokyanů, rajčata se ve Spojených státech konzumují prakticky denně," řekl Myers. "Rajčata jsou nejoblíbenější zeleninou v zemi, pokud nepočítáte brambory."
Pro více informací:
Oregon State University
www.oregonstate.edu