Projekt Italské papriky ne vždy reagují na požadavky moderního maloobchodu, který vyžaduje stálou kvalitu a také výrazné estetické vlastnosti. Bylo to připomenout včera během našeho života věnovaného této zelenině, Giuliano Canella , odpovědný za nové nákupy Ali Market (na obrázku níže).
Ale díky odrůdové inovaci na jedné straně a obnovenému závazku k výrobě na straně druhé začal závod o konkurenty také v naší zemi, Španělsko a Nizozemsko na prvním místě. Cesta je stále dlouhá, ale v dodavatelském řetězci panuje optimismus, jak vyplynulo z intervencí manažerů semenářské společnosti Vilmorin a Rodoc společnosti Scafati (Salerno), společnosti zabývající se produkcí a marketingem zeleniny, včetně papriky.
Distributor, připomněl Canella, myslí na „ skutečná hmatatelná kvalita vnímaná spotřebitelem . Pokud jde o zeleninu, jedním z hlavních aspektů je estetická stránka: nejde o to, že neuvažujeme o chuťové stránce, ba pokud možno ji hledáme, ale krása produktu je prvním znakem, který se dostane ke spotřebiteli. Pepř se hodí do výstavních sekvencí, které lze vidět v hromadě, k dát barvu na pulty; rádi se na zelenině snažíme dát spotřebiteli vizuální podnět, když vstoupí do našeho obchodu. Abychom se po celý rok snažili nabízet kvalitu s nadprůměrnými standardy, přesuneme se do různých výrobních oblastí.
Kategorie paprik je pro nás ta, kde je italský výrobek méně přítomen - podtrženo Canella - protože věříme, že z estetické stránky je zahraniční pepř, španělský a holandský, za dvanáct měsíců lepší než italský: intenzivní barva, zajímavá velikost, záruka trvanlivosti v místě prodeje a poté u spotřebitele… To vše jsou pozitivní faktory, které nás vedou k této volbě. Pak v létě kupujeme italský produkt, ale zvládáme to jinak:
Gerardo Russo , obchodní manažer společnosti Rodoc (na fotografii níže), komentoval zahájení komerční kampaně na výrobu Kampánie: „Začalo to velmi dobře, trochu pozdě na studené jaro, ale protože ceny jsou správné a máme velmi dobrá očekávání “.
A když už mluvíme o hledání kvality, má výběr odrůdy zásadní význam. Rodoc pracuje s Vilmorinův Volturnio F1 což, jak znovu zopakoval Russo, „dává krásné, homogenní ovoce a díky kvalitě můžeme tento rozdíl změnit. V letním období jsme se vybavili správnými odrůdami a novými výrobními technikami: ve srovnání s minulostí jsme udělali velký pokrok. A pokud mohou být zahraniční výrobky z hlediska estetiky lepší, z kulinářského hlediska nemáme co závidět. Jsme na správné cestě k dosažení úrovní Španělska a Holandska a osivářské společnosti nás na této cestě doprovázejí “.
"Kontinuita a uniformita jsou kritické body pro italský trh s pepřem - zdůrazněno." Aldo Gargiulo„Manažer vývoje Itálie ve společnosti Vilmorin (na obrázku výše) - Bohužel se ocitáme v různých oblastech, s různými cykly a širokým odrůdovým panoramatem: nabízí produkt, který je vždy jednotný v barvě, tvaru, chuti a trvanlivosti je obtížné.
Snažíme se však tyto parametry průběžně garantovat, genetika může dát platnou odpověď, investujeme značné prostředky do výzkumu v různých produkčních oblastech a máme estetický odrůdový screening. Naším cílem je vyvinout plody vhodné pro komercializaci v moderních kanálech s genetickou rezistencí, které mohou pomoci segmentaci trhu. Budoucnost papriky je jistě jasná - uzavřel Gargiulo - pracujeme na tom, abychom na italský trh přinesli nové odrůdy, které budou lépe reagovat na potřeby dodavatelského řetězce “.
Mezi plody Vilmorinovy práce na segmentu pepře patří Volturnio F1, červený polodlouhý. Ve včerejším živém vysílání Giuseppe Izzo (Jihotalianský obchodní technik Vilmorin) byl propojen skleníkem ve Sparanise v provincii Caserta spolu s výrobcem Vincenzo Izzo. Technik osivářské společnosti ukázal „velmi vyvážené rostliny se střední energií a listovým krytem, který umožňuje průchod slunečních paprsků, a tedy i vyvážené zrání. Ovoce má tendenci růst mimo rostlinu se skutečně pozoruhodnou kvalitou. , což umožňuje vynikající prezentaci v krabici s vynikajícím barevným kontrastem a leskem “.
Majitel farmy, Vincenzo Izzo, řekl své zkušenosti s Volturnio F1. "Je to pepř, který přináší výsledky, každý rok investujeme o něco víc." Ovoce uspokojuje také pro velmi vysokou měrnou hmotnost buničiny a pro jasnou barvu, která ji činí výraznou. “
A pro všechny tyto vlastnosti, jako Vito Altieri (místní propagátor produktů v jižní Itálii Vilmorin) zdůraznil: „Volturnio F1 plně vyhovuje potřebám trhu. Poskytuje kvalitativní kontinuitu od prvního snížení do konce: záruku pro výrobce a obchodníky. “