V celosvětovém odvětví zdravého životního stylu se zeleň těší neuvěřitelnému úspěchu. Listy salátu, špenát, rukola a kapusta jsou považovány za superpotraviny – potraviny s velmi vysokým obsahem živin.
Ve vesnici Panfilovo v regionu Almaty již pět let funguje skleníkový komplex vybudovaný pomocí nejnovějších technologií. Místní odborníci hrdě tvrdí, že jde o skleníkový komplex poslední, páté generace. V jednom skleníkovém projektu jsme se pokusili spojit nejpokročilejší technologie, po kterých je ve světě největší poptávka. Aby technologie v Kazachstánu fungovaly, v různých fázích výstavby, instalace a odlaďování zařízení sem přijeli specialisté ze tří zemí – Izrael, Dánsko, Nizozemsko.
Dnes se zde pomocí hydroponie pěstuje více než 30 druhů zeleně. Jedná se o speciální způsob hospodaření, při kterém se rostliny pěstují bez půdy, v umělém prostředí.
Půda v tomto skleníku je nahrazena rašelinou a perlitem. Rašelina se nakupuje pouze od důvěryhodných dodavatelů. Odborníci chtějí mít jistotu, že je dezinfikovaná, není v ní žádný hmyz, bakterie ani infekce. Perlit je nezbytný k udržení vlhkosti v kořenovém systému rostlin po celou dobu růstu. Jedná se o jediný skleníkový komplex v Kazachstánu, kde se zatím hydroponie využívá.
Podle odborníků se zde pěstuje zcela přírodní bio produkt bez použití chemikálií a hnojiv. Během jednoho a půl až dvou měsíců pobytu v ideálních skleníkových podmínkách (tak dlouho trvá cesta od semínka k hotovému produktu) vyrostou voňavé, ekologické saláty nebo kořeněné bylinky. Do kazašských obchodů jsou dodávány po celý rok.
Zelení se na pulty obchodních řetězců dostávají v květináčích, s kořenovým systémem, ve speciálním, „dýchajícím“ balení. To se provádí za účelem prodloužení životnosti salátů nebo bylinek, což znamená zlepšení jejich prezentace a zvýšení užitku pro spotřebitele.
Mezi pět nejoblíbenějších odrůd a druhů zeleniny mezi kazašskými spotřebiteli patří batavia, lollo rossa a frize saláty, stejně jako špenát a rukola. Mangold a bazalka jsou velmi žádané.
Salát Lollo rossa je prý dobrý na žaludek, usnadňuje průběh cukrovky a pomáhá při nespavosti, hypertenzi, onemocnění štítné žlázy.
Salát má dobrý obsah draslíku, který posiluje srdeční sval, aktivuje mozek a metabolické procesy, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, normalizuje krevní tlak, zvyšuje sílu a vytrvalost.
Špenát zabraňuje rozvoji osteoporózy, posiluje zuby a kosti, zlepšuje prokrvení mozku a paměť a také pomáhá v boji proti depresi a nespavosti.
Rukola posiluje stěny cév, výrazně snižuje usazeniny soli, hladinu škodlivého cholesterolu, zvyšuje hemoglobin, výrazně posiluje nervový systém, to znamená, že pomáhá odolávat stresu.
Mangold se doporučuje při cukrovce, anémii, ledvinových kamenech, vysokém krevním tlaku. Jeho konzumace zlepšuje činnost jater a kardiovaskulárního systému, stimuluje činnost lymfatického systému.
A systematické užívání bazalky snižuje riziko akutních poruch krevního oběhu v mozku a předchází jeho případným komplikacím.
Obyvatelé Almaty a Astany jsou označováni za nejsofistikovanější konzumenty zeleně, kteří milují rozmanitost a nebojí se zařadit do svého jídelníčku něco nového.
Vše začíná klíčící místností nebo spánkem. Toto je nejvíce karanténní místnost ve skleníku. Zde jsou umístěna nově zasazená semena. Budou muset strávit den nebo i dva v absolutní tmě a absolutní vlhkosti při teplotě 19 stupňů. Právě zde se semena probouzejí a připravují na život ve skleníku.
Druhou fází výrobního procesu je výsadba semen. Jak budou semena zasazena, závisí na druhu zeleně. Pokud má rostlina velký stonek (například saláty), pak má obvykle velká semena pro výsadbu. Vysazují se do květináčů speciálním zařízením. Obsluha naplní určitý objem zrn, podtlak stroje zrna vytáhne a zasadí do květináče.
A rostliny jako petržel, kopr, rukola, mangold nemají společný kořen. Jejich semena jsou malým rozptylem, který odborníci na komplexní rostlinu ručně.
Nakonec jsou připravené květináče se semeny odeslány do skleníkového komplexu. Území skleníku je obrovské – 1.4 hektaru, takže je rozděleno na zóny. Pro nové sazenice je vyhrazena speciální oblast, které se zde říká mateřská škola.
Mimochodem, v této oblasti klíčení budoucích salátů se místo talířů používají plastové lžíce. Tento life hack vymysleli sami zaměstnanci pro pohodlí. „Miminka“ zatím nejsou v květináčích vidět a specialisté potřebují vědět, kdy byla rostlina vysazena a jak se jmenuje.
Tyto údaje se zadávají na lžičkách, které jsou dobře viditelné mezi maličkými hrnci. Později, když rostliny vyrostou a začnou se formovat, se lžíce již nepoužívají. Další vlastnost „dětské“ zóny: potřeba většího množství vody, než potřebují starší rostliny.
V této zóně stráví květináče asi deset dní.
Skleníkový komplex je plně plynofikován. V zimě kotel pracuje na vytápění skleníku, v létě na jeho chlazení. Aby zeleň nehořela (nebo nemrzla) a cítila se příjemně, je zde celoročně udržován optimální teplotní režim – od +20 do +26 stupňů.
Skleník je doslova prodchnutý chytrými technologiemi. Je plně vybaven senzory. Všechny procesy péče jsou nepřetržité – jak zavlažování, tak udržování teploty, vlhkosti a stínění. Když to senzory uznají za nutné, zapne se zavlažování. Když je slunce vysoko, automaticky se zapne i závěsový systém – to jsou žaluzie. A pak se ve skleníku objeví skleníkový soumrak.
Mimochodem, závlahová voda se pro skleník čerpá z vlastní artéské studny, která byla při výstavbě areálu navrtána do hloubky 250 m.
Toto není konec špičkových technologií. K zalévání každé řady skleníkových záhonů se používají bílé plastové trubice a asi 30 % vody odtéká zpět do okapu a následně do filtračního bazénu. Zbývající voda prochází vícestupňovým systémem čištění a je znovu dodávána pro zavlažování. Úspora zdrojů – voda, finance – je samozřejmostí. Dochází k tzv. recyklaci (recyklaci) vody.
Maximální možné zpracování zdrojů je principem činnosti společnosti. Použité květináče, obaly, plasty, fólie – to vše se také posílá k recyklaci příslušným partnerům skleníku. Například rašelina a zbytky listů, které nejsou vhodné pro vytváření stejných salátových směsí, jsou přeneseny do zahradního centra-školky, kde se pěstují květiny a exotická zeleň pro krajinářský design. A již ve středu se rašelina a listí používají jako přírodní humus.
Skleník se snaží zpestřit sortiment vitamínových produktů. V roce 2021 začali pěstovat salanova, salát vyšlechtěný holandskými chovateli a svým vzhledem připomínající obrovské květy růží.
Docela nedávno se tu objevil Cale. Tento typ zeleně je nyní neuvěřitelně oblíbený u příznivců zdravého životního stylu po celém světě. Móda této superpotraviny vznikla na sklonku let v Kalifornii, v Rusku došlo k prudkému nárůstu zájmu o kapustu v roce 2015. Přitom tuto kapustu (kapustu známou také jako „kudrnaté zelí“) kupují především cizinci. Předpokládá se, že snižuje hladinu cholesterolu a snižuje chuť na sladké.
Každý měsíc je ve skleníku vysazeno celkem přes 250 tisíc květináčů. To je asi 60 tun čerstvých produktů odebraných ze skleníkových polí. Vychází to od 5 milionů ročně v závislosti na výnosu, sezónnosti, poptávce.
Na ekořadách skleníkového komplexu najdete výpěstky květin, mikrozeleň, pepř a dokonce i ředkvičky. Místní specialisté experimentálně pozorují a diskutují o tom, která zelenina či květiny se budou pěstovat v novém skleníkovém komplexu, který se plánuje postavit v blízkosti prvního.
Dalším slibným a ekologickým směrem podnikání je pořádání exkurzí. Účelem takových zemědělských zájezdů je zde zvýšit kulturu výživy, zvýšit počet vyznavačů zdravého životního stylu, zvýšit povědomí o kazašské značce. Navíc poučná prohlídka skleníku, které se účastnili korespondenti Informburo.kz , se ukázala být zajímavá jak pro školáky, tak pro dospělejší publikum.
Mimochodem, při prohlídce můžete vyzkoušet jakoukoli zeleninu v záhonech. Produkty šetrné k životnímu prostředí nevyžadují úpravu vody. Pouze se doporučuje odtrhnout list, který se vám líbí, na samém základu rostliny, aby po takovém testu pokračoval v růstu a neztratil své spotřebitelské vlastnosti. Zaměstnanci skleníku však doporučovali omýt zeleninu zakoupenou v obchodě pod tekoucí vodou, protože vitamínové produkty mají dlouhou cestu ze skleníků do maloobchodních regálů a setkávají se s řidiči, stěhováky, obchodníky a dalšími zákazníky na cestách.
Zdroj: https://informburo.kz