V rámci projektu Harvest to Home financovaného společností Hort Innovation vytvořila globální informační a měřicí společnost Nielsen komplexní souhrn trendů v odvětví čerstvých produktů po dopadech pandemie COVID-19. AUSVEG představuje shrnutí zprávy.
Trendy čerstvé produkce
Celkový prodej potravin dosáhl během COVID tříletého maxima, přičemž nové kategorie vyřadily pět největších přispěvatelů růstu.
Potraviny měly prospěch ze zvýšené domácí spotřeby na úkor stravovacích služeb.
V roce 2020 se výrazně projevily větší košíky, zvýšená frekvence a rozšíření repertoáru navštívených obchodů.
Zelenina, která těžila z více jídel doma, loni vzkvétala s tříletým maximem; ovoci se však dařilo hůře a meziročně pokleslo o 4.7 %.
Zelenina s delší trvanlivostí – důležitá pro nakupující během prvních měsíců COVID-19 – obsadila první čtyři místa, která nejvíce přispěla k růstu objemu zeleniny.
Victoria, zatížená nejdelším obdobím blokování, přispěla nejvíce k růstu produkce.
Díky nárůstu repertoáru obchodů a spotřebitelům nakupujícím více lokálně, další supermarkety, jako jsou IGA, Costco a asijské potraviny, nabraly v roce 2020 podíl na úkor velkých supermarketů.
Obrázek: Ausveg
Vytvářejte předpovědi na rok 2021
Domácí vaření – Spotřebitelé budou pokračovat v trendu většího domácího vaření. Prodej hotových výrobků doplní řešení, která zvýší zájem o otázku „co bude k večeři“.
Jídlo jako lék – Spotřebitelé budou upřednostňovat zdraví a pohodu – čerstvé produkty toho mohou využít pomocí sdělení na obalu zdůrazňujících klíčové výhody (např. zdraví střev, posílení imunity).
Elektronický obchod – Spotřebitelé budou i nadále nakupovat prostřednictvím tohoto rostoucího kanálu, který zažili pohodlí během COVID. Pro rok 2021 bude důležité mít online strategii jako doplněk ke strategii Bricks & Mortar.
Balené vs. volně ložené – Balené produkty se budou nadále rozšiřovat jako formát a lákají spotřebitele na pohodlí i bezpečnost. Udržitelnost obalů bude v budoucnu středem zájmu průmyslu.
Navštivte prosím webovou stránku Harvest to Home a přečtěte si celou zprávu.
Další informace: ausveg.com.au