#Vertikální zemědělství #Udržitelné zemědělství #High-TechVegetableFarms #Zemědělské inovace #Vliv na životní prostředí #Připravenost trhu #Globální poptávka po potravinách #Pěstování bez pesticidů #Ekonomická proveditelnost #Nutriční obsah
Tradiční metody zemědělství představují řadu problémů, od vyčerpaných a kyselých půd až po nadměrné používání pesticidů. V reakci na to se jako potenciální řešení objevily vertikální farmy. Tyto kolosální skleníky pěstují salát na několika naskládaných úrovních, což představuje futuristický přístup k zemědělství. Dokument "Brauchen wir Vertical Farming?" (Potřebujeme vertikální zemědělství?), zpochybňuje zdravotní důsledky a připravenost trhu pro tyto technologicky vyspělé továrny na zeleninu.
Jak se naše půdy opotřebovávají, zdroje podzemní vody se vyčerpávají a znečištění životního prostředí dusičnany a pesticidy narůstá, konvenční zemědělské postupy dosahují svých limitů. Spolu s předpokládaným 25% nárůstem světové populace do roku 2050 poptávka po zdravých potravinách eskaluje. Vertikální zemědělství bylo ohlašováno jako odpověď, ale otázka zůstává: Je trh připraven na tyto high-tech továrny na zeleninu?
Vertikální farmy se mohou pochlubit několika výhodami, které vyžadují ve svých vnitřních systémech ohromujících 95 % méně vody, využívají pěstování bez pesticidů a dosahují 300násobného zvýšení výnosu zeleniny na metr čtvereční. Navzdory těmto výhodám se high-tech farmy potýkají s problémy při prosazování se na trhu.
Před osmi lety se tato myšlenka zdála nepravděpodobná; před pěti lety se to zdálo jako sen. Dnes Tisha Livingston, zakladatelka 80 Acres Farms, největší vertikální farmy v USA, svědčí o jejím úspěchu a ziskovosti. Realita bratrů Meierových, pěstitelů zeleniny ve Švýcarsku, je však jiná. Usilují o vybudování vertikální farmy, ale čelí nepřekonatelným investičním a energetickým nákladům, takže jejich produkce není na švýcarském trhu konkurenceschopná.
Rakouský ekologický farmář Alfred Grand kritizuje pěstování zeleniny bez půdy a tvrdí, že průmyslově vyráběná zelenina postrádá základní prvky, které posilují náš imunitní systém, a zeleninu pěstovanou ve vertikálním chovu považuje za příliš sterilní.
Yasai, největší švýcarská vertikální farma, si klade za cíl být mezi svými protějšky energetickým průkopníkem. Farma si představuje vertikální zemědělství jako řešení šetrné k životnímu prostředí pouze tehdy, když všechny továrny na celém světě fungují na obnovitelné energii.
Vertikální zemědělství je příslibem při řešení kritických problémů v zemědělství, ale jeho rozšířené přijetí naráží na překážky. Od ekonomické proveditelnosti po obavy o nutriční obsah je cesta k tomu, aby se high-tech továrny na zeleninu staly základem našeho systému výroby potravin, složitá. S tím, jak se toto odvětví vyvíjí, je prvořadé vyvažování technologických inovací a udržitelnosti životního prostředí.