Krize COVID-19 staví problémy dodavatelského řetězce do popředí zájmu o výrobu potravin a balení. Vědci z University of Georgia zkoumali potenciální řešení pro prodloužení trvanlivosti borůvek vystavením borůvek modrému světlu během skladování.
Studie vedená zahradnickým doktorským kandidátem Yi-Wen Wangem, nedávno publikovaná v časopise Horticulturae, naznačila, že modré světlo nemá žádný vliv na kvalitu ovoce nebo vývoj chorob u zralých borůvek během jejich posklizňového chladírenského skladování.
Na multidisciplinární studii dohlížel člen fakulty zahradnictví Savithri Nambeesan ve spolupráci s profesory Marcem van Ierselem a Haraldem Schermem na UGA College of Agricultural and Environmental Sciences (CAES) a předchozí výzkumnou asistentkou CAES Helainou Ludwig.
"Borůvky jsou v Gruzii velmi důležitou plodinou." Pokud dokážeme prodloužit trvanlivost borůvek, pak můžeme pomoci zemědělcům a také spotřebitelům získat více čerstvých a skvěle chutnajících borůvek, “řekl Wang.
Po sklizni bobule bohaté na antioxidanty snižují kvalitu smršťováním, praskáním a rozvojem chorob. Bylo ukázáno, že modré světlo zvyšuje obsah antokyanů, což jsou antioxidanty, v jahodách a bobulích. Výzkum se zaměřil konkrétně na atributy změkčení ovoce, vizuální přitažlivost a obsah antokyanů.
Borůvky po sklizni byly testovány pod modrým světlem, aby se určilo, zda světlo ovlivňuje kvalitu ovoce nebo vývoj choroby. Obrázek: University of Georgia
Van Iersel, odborník na výzkum LED osvětlení na ministerstvu zahradnictví, spolupracoval na aspektech nastavení LED světla a experimentálního plánování. Studie zkoumala dvě odrůdy borůvek, některé ručně sklizené a některé strojově sklizené, pod modrým světlem ve srovnání s kontrolními skupinami pod bílým světlem a souvislou tmou. Vědci měřili kvalitu borůvkového ovoce pomocí textury, hmotnosti, barvy a dalších atributů kvality.
Vědci z UGA jsou první, kdo testoval účinek modrého světla na kvalitu plodů borůvek. Předchozí studie prokázaly úspěch při používání modrého světla k inhibici růstu patogenů na citrusech. Ačkoli studie nenašla aplikaci modrého světla jako účinnou metodu pro zlepšení kvality nebo boj proti patogenům u borůvek, výsledky přispěly k dalšímu výzkumu borůvek pro gruzínské výrobce a spotřebitele.
"Je důležité zveřejňovat data, která nevykazují vždy pozitivní výsledky, protože jsou to data sama o sobě." Pokud má jiný vědec podobnou myšlenku a hledá literaturu, má informace o tom, co nefungovalo. V dlouhodobém horizontu to ušetří zdroje a čas a umožní úpravy metod v této oblasti, což udělá krok vpřed, “řekl Nambeesan, hlavní řešitel projektu a pomocný vědecký pracovník na oddělení zahradnictví.
Nambeesan uvedla, že její laboratoř bude i nadále pracovat na dalších problémech, s nimiž se gruzínský borůvkový průmysl potýká, jako je například rychlý pokles kvality ovoce po sklizni.
Další informace: hort.caes.uga.edu.