Velký komerční střešní skleník leží na vrcholu bývalého skladu Sears v poloprůmyslové severozápadní čtvrti Montrealu. Brzy každé ráno zaměstnanci vyzvednou čerstvou zeleninu a poté ji donesou dolů, kde je zabalí do těžkých plastových obalů spolu se zbytkem denních objednávek potravin.
Tablety s vlastním softwarem pro vyzvednutí a zabalení jim řeknou, kam mají co dát: Tento košík obsahuje hlávkový salát, rajčata a okurky plus nějaké kuře, vejce a mléko. Další má lilek, kešu parmezán, rajčatovou omáčku, čerstvé těstoviny a veganské mleté kulaté drobky. Cokoli, co Lufa ve svých čtyřech sklenících neroste, pochází z místních farem a producentů, většinou z okruhu 100 mil.
Toto je sen moderního gurmána: technologický online obchod plný místně pěstovaných produktů bez pesticidů a etických zdrojů za rozumné ceny, dodávaný jednou týdně buď k vašim dveřím, nebo místním místům vyzvednutí ve vašem okolí.
Přečtěte si celý článek na www.fortune.com.