#FastFood #AgriculturalTechnology #TomatoProduction #ZhanxianAgriculturalProductsCompany #Taiwan
Obři rychlého občerstvení jako McDonald's a KFC přijali nový trend ve svých hamburgerech – zahrnutí šťavnatých plátků rajčat z hovězího bifteku. Tato rajčata, pocházející především od společnosti Zhanxian Agricultural Products Company v Yunlin na Tchaj-wanu, se stala základní složkou v průmyslu rychlého občerstvení. Aby si Tchaj-wan zajistil stabilní dodávky tváří v tvář nepředvídatelným povětrnostním podmínkám, vytvořil celý ekosystém produkce rajčat nazvaný Tchaj-wan. Chung Yuisyuan, obchodník čtvrté generace a majitel prvního závodu na zpracování rajčat se studeným řetězcem, uvedl: „Příští Krokem je vytvořit „válečnou místnost“ pro vzdálené monitorování.“ Vzhledem k tomu, že se očekává nárůst smluvně nasmlouvaných rajčatových zahrad z 60 na více než 100, roční objem produkce má dosáhnout 15,000 XNUMX metrických tun.
Navzdory problémům nevyvážené výroby a marketingu v tchajwanském zemědělském a živočišném průmyslu se objevila nová generace vynikajících zemědělských podniků. Podle průzkumu CTWANT má společnost Zhanxian Agricultural Products Company, přední dodavatel rajčat s hovězím biftkem, který zásobuje pět hlavních řetězců rychlého občerstvení, v současnosti na Tchaj-wanu 70% podíl na trhu. Před dvěma lety společnost implementovala inteligentní systém řízení zemědělství, který integruje řízení polí a výroby a vytváří automatizovaná a komplexní data. V loňském roce představili technologii Individual Quick Freezing (IQF). Je pozoruhodné, že rajčata na biftek jsou dodávána do velkých řetězcových restaurací za stabilní ceny a ve významném množství.
Jednoho všedního odpoledne na konci března pozval Chen Yuisyuan, generální ředitel Zhanxian, reportéra CTWANT, aby navštívil jejich 1,200 hektarové rajčatové pole poblíž jejich sídla v Siluo v okrese Yunlin. Ve 32 letech má Chen vysokou postavu a tmavou pleť. Nejenže výmluvně mluví o zemědělství, ale má také odborné znalosti v oblasti vědy a techniky. Monitorovací data na jeho mobilním telefonu jsou součástí nedávno představeného systému chytrého zemědělství AIoT. "Je to jako atmosférické sondování." V půdě je ukrytý senzor vlhkosti. V terénu jsme nainstalovali zařízení pro vizualizaci a monitorování prostředí v reálném čase, takže můžeme kdykoli sledovat, co se děje na místě.“ V současné době vlastní Zhanxian více než 50 pronajatých rajčatových polí v Yunlin, Chiayi a Nantou o celkové rozloze přibližně 60 metrů čtverečních. Přibližně polovina polí se pěstuje ve sklenících, zatímco druhá polovina je obdělávána na otevřených polích.
Chen Yuisyuan, který čelí každým rokem stále závažnějším anomáliím počasí, nestabilním výrobním kapacitám a nedostatku pracovních sil, využívá k boji s těmito výzvami inteligentní produkci a správu velkých dat. Celý proces výsadby je plně zaznamenáván a kontrolován. Jakékoli vznikající situace mohou být rychle zvládnuty a pomocí analýzy mohou posoudit dobu sklizně, výnos a určit, kolik zemědělské půdy by se mělo pronajmout na příští produkční sezónu.
Vzhledem k tomu, že společnost Zhanxian Agricultural Products Company pokračuje v optimalizaci své produkce rajčat a dodavatelského řetězce, milovníci rychlého občerstvení se mohou těšit na své oblíbené hamburgery s přidanou čerstvostí a chutí rajčat Zhanxian. Tato úspěšná spolupráce mezi zemědělským průmyslem a průmyslem rychlého občerstvení ukazuje potenciál zemědělských technologií ke zlepšení gastronomického zážitku a zajištění udržitelného zásobování potravinami.