Informační a analytický časopis „Vestnik APK“ publikoval článek s názvem „The Green Resource“, věnovaný především ruským trhům se zeleninou a ovocem. Zjištění autorů odhalila podrobnosti této oblasti vývoje ekonomiky v naší zemi, co se změnilo v posledních letech, a dotkla se také různých trendů, které v současnosti existují v tomto odvětví. Jedním z pozvaných odborníků byl Alexander Rudakov, prezident holdingu ECO-Culture.
OSN vyhlásila rok 2021 za Mezinárodní rok zeleniny a ovoce. Cílem této iniciativy je zvýšit povědomí veřejnosti o správné výživě a zdůraznit význam čerstvé zeleniny a ovoce pro podporu zdraví a imunitního stavu lidského těla.
Navzdory postupnému rozvoji globálního trhu se zeleninou existují v této oblasti naléhavé problémy, které je třeba řešit ve velmi blízké budoucnosti. Mezi hlavní patří podle Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) vážné ztráty produkce ve výrobním cyklu od sklizně po maloobchod. Statisticky svět ztrácí až 50 procent veškeré zeleniny a ovoce vypěstovaných během tohoto kroku. Jelikož suroviny a energie jsou promarněny téměř polovinou, utrpí hospodářství a životní prostředí značné škody. Odborníci se domnívají, že digitální inovace mohou pomoci snížit ztráty lidstva.
To je směr, kterým se nyní trh ubírá, včetně ruského segmentu. Produkce zeleniny v naší zemi je rychle rostoucím průmyslovým odvětvím, které bylo díky programu nahrazování dovozů znovu zahájeno. Odborníci připouštějí nízké příjmy obyvatelstva jako jednu z hlavních překážek, aby se ovoce a zelenina staly hlavní součástí každodenní stravy Rusů. Přesto vidíme, že spotřeba těchto produktů má každý rok tendenci růst o 2–3%.
Alexander Rudakov věří, že konsolidace trhu je hlavním trendem ve vývoji tohoto odvětví v Rusku. Právě teď v tomto odvětví působí velcí i malí hráči. Ti, kdo se nedokážou vyrovnat s rostoucími požadavky na kvalitu výrobků a ohleduplnost k životnímu prostředí, však nevyhnutelně přijdou o své pozice. Prezident ECO-Culture, největšího ruského skleníkového holdingu, je přesvědčen, že společnosti, které zůstanou na trhu, se v nejbližší budoucnosti spojí do družstev. Zcela přirozený proces, který se nakonec osvědčí ve prospěch spotřebitele.
Další trend na ruském trhu souvisí s rozvojem odvětví bobulovin. Důvodem jsou výzvy, kterým čelí domácí výrobce, který je povinen vyměnit přibližně 1 milion dalších tun ovoce a zeleniny. Nepřímo také politika nahrazování dovozů ovlivňuje rozvoj skleníkového průmyslu. S ročním poklesem objemů produkce na volném prostranství o 5 procent naopak vnitřní segment stále roste. Pěstování skleníků koneckonců nabízí nesporné výhody, jako jsou úspory vodních zdrojů, mzdové náklady a větší průmyslové kapacity.
Na otázku, jak se snižují náklady na lidskou práci, Alexander Rudakov uvedl, že to byl výsledek automatizace procesů. Všechny různé fáze péče o rostliny - zalévání, vyživování, osvětlení, regulace teploty - jsou nyní řízeny počítačem. Právě vysoká technologická účinnost moderních skleníkových komplexů zvyšuje výnos a ziskovost produkce.
Dále v článku autoři a odborníci pokračují v diskusi o automatizaci zemědělsko-průmyslového sektoru v Rusku a uvádějí další příklady úspěšně přijatých technických a digitálních inovací.
Tendence nás vede k naději, že rostoucí sklizeň zeleniny, ovoce a bobulovin, stejně jako zlepšení jejich kvality, povede k výraznému zvýšení spotřeby těchto produktů v zemi a přinese pozitivní změny ve stravování našich spoluobčanů .