Koriandr, také známý jako koriandr, je oblíbená bylina používaná v různých kuchyních po celém světě. Snadno se pěstuje a pro zemědělce může být výnosnou plodinou. Tento článek zkoumá pěstování a použití koriandru, stejně jako jeho výhody pro farmáře i kuchaře.
Koriandr (Coriandrum sativum) je rychle rostoucí jednoletá bylina s chladnou sezónou, která patří do čeledi Apiaceae. Pochází z jižní Evropy a východního Středomoří, ale nyní se pěstuje v mnoha částech světa. Bylina má výraznou vůni a chuť, díky čemuž je oblíbenou přísadou v mnoha kuchyních, včetně mexické, indické a thajské.
Pěstování koriandru je poměrně snadné a lze jej pěstovat v různých typech půd. Podle University of Wisconsin-Madison lze koriandr zasít přímo do země brzy na jaře nebo na podzim. Vyžaduje mírnou zálivku a lze ji sklízet, když jsou listy vysoké asi 6 palců. Koriandr lze pěstovat jako tržní plodinu nebo jako meziplodinu s jinou zeleninou.
Kromě kulinářského využití má koriandr řadu zdravotních výhod. Je bohatý na antioxidanty a bylo prokázáno, že má antimikrobiální vlastnosti. Podle studie publikované v International Journal of Food Microbiology bylo zjištěno, že koriandrový olej je účinný proti několika potravinovým patogenům, včetně Salmonella a E. coli.
Koriandr je také výnosnou plodinou pro zemědělce. Podle studie zveřejněné v International Journal of Agriculture and Biology může koriandr vynést až 1.8 tuny na hektar a úrodu lze prodat za dobrou cenu na místních trzích.
Kuchaři oceňují koriandr také pro jeho všestrannost při vaření. Bylinu lze použít čerstvou nebo sušenou a její listy a semena se používají v různých pokrmech. V mexické kuchyni je koriandr klíčovou složkou salsy a guacamole, zatímco v indické kuchyni se používá do kari a chutney. Semena koriandru se také používají ve směsích koření, jako je garam masala.
Závěrem lze říci, že koriandr je všestranná a výnosná plodina pro farmáře a oblíbená a zdravá přísada v mnoha kuchyních po celém světě. Jeho snadná kultivace a mnohostranné použití z něj činí atraktivní plodinu pro farmáře, kteří chtějí diverzifikovat své portfolio plodin, a cennou přísadu pro kuchaře, kteří chtějí přidat chuť a výživu svým pokrmům.
#koriandr #koriandr #bylinky #diverzifikace plodin #zemědělství #zemědělci #kuchaři #kuchyně #antimikrobiální vlastnosti #zdraví přínosy