Vertikální farma o rozloze 50 m300. m umožňuje získat XNUMX kg zeleně měsíčně.
V hlavním městě se posledních 5 let praktikují inovativní technologie městského zemědělství, kdy se na vertikálních farmách pěstují čerstvé bylinky a zelenina. Jsou umístěny ve skladových komplexech a Moskvané si často neuvědomují, že věčný červen a slunce jsou v betonové krabici. Pomocí biotechnologií lze exotiku pěstovat i ve městě, například jedlé květiny nebo křišťálovou trávu.
Vertikální ekonomika
Biotechnologie pro produkci zeleniny a bylinek v městském prostředí využívají firmy v Rusku i po celém světě. Například iFarm pěstuje jahody na vertikálních farmách a vyrábí technologie pro pěstování čerstvých bylinek, bobulovin a jedlých květin v interiéru po celý rok. Italská společnost Fibonacci prodává v Rusku vybavení pro domácí zemědělskou farmu, které se vejde do běžného bytu. CityCrop nabízí také technologie pro celoroční kompaktní pěstování zeleně a zeleniny s konceptem vertikálních stěn. Výrobci slibují, že modulární přístup ušetří místo pro sazenice, usnadní péči o rostliny a také sníží rizika spojená s lidským faktorem.
Technologie pro pěstování salátů, bobulovin a zeleniny v Rusku se používají na průmyslových vertikálních farmách. Pomocí senzorového systému, speciálního světla, ovládání klimatu pomocí umělé inteligence je pro rostliny vytvořeno kontrolované prostředí s příznivými podmínkami pro pěstování různých plodin.
Podle Alexandra Lyskovského, zakladatele a generálního ředitele společnosti iFarm, až 90 % zeleniny a zeleniny v Moskvě není místních. To znamená, že produkty lze sbírat nezralé, přepravovat několik dní, vyřadit až 30 % a prodat za 2–3 dny, protože je nelze déle skladovat, říkají respondenti Vedomosti. Odborníci města.
„Vertikální pěstování umožňuje lokálně vyrábět zdravé produkty,“ říká Lyskovsky. "Sklízejí se zralé, když obsahují maximum živin, a jsou expedovány do skladů ve stejný den." V hlavním městě dnes podle něj funguje asi 10 vertikálních farem. Vlastní je jak samostatní podnikatelé, tak zemědělské komplexy, které se snaží o celoroční výrobu.
Například farma využívající technologii iFarm v Moskvě dodává každý měsíc asi 6.3 tuny čerstvých salátů do restaurací a maloobchodu, včetně Azbuka Vkusa, Vkusville, maloobchodní skupiny X5 a Yandex.Shop, uvedl zástupce organizace. Společnost Vertical Farms vypěstuje měsíčně cca 250-300 kg zeleně (bazalka, výhonky zeleninových rostlin a bylinek) v místnosti o velikosti 50 mXNUMX.
Podle Alexey Aminova, ředitele společnosti Vertical Farms, je technologie pěstování vcelku jednoduchá. Zároveň je obrat rychlý (1-2 týdny), počáteční investice minimální, marže vysoká. Takové farmy zabírají málo místa: může to být několik místností v suterénu, garáž nebo jen dva regály v bytě. „Pokud je farma 50 m500. m vysévat pouze okurky, dá 600-XNUMX kg okurek za měsíc,“ vypočítává Aminov.
Technologie městského zemědělství vám umožňují pěstovat exotické plodiny, které jsou v malém množství žádané z restaurací, například kořeněné aromatické bylinky, odrůdy bazalky s příchutí citronu nebo anýzu, šťovík, shiso, list hořčice, křišťálová tráva. „Jsou produkty, které je těžké přivézt z dálky, například jedlé květiny. Rychle přestávají být čerstvé a je zbytečné je nosit déle než jeden den. Jedinou možností, jak se takové produkty objevit na trhu, je místní ultralokalizovaná výroba,“ říká Aminov.
Bez skleníků se neobejdete
Pro pěstování čerstvých produktů ve městě neexistují žádné právní překážky: v Moskvě jsou laboratoře, které vydávají osvědčení o shodě. K tomu jsou produkty testovány na dusičnany a další škodlivé látky.
Městské hospodaření vypadá na první pohled docela atraktivně. Na rozdíl od prosvětlovacích skleníků, které jsou využívány zpravidla pouze 6 měsíců v roce, lze vertikální technologii pěstování využít kdekoli po celý rok. Dokonce i v Moskvě, dokonce i v Norilsku. Ne všichni odborníci však tuto perspektivu hodnotí pozitivně. Podle Sergeje Korshunova, předsedy představenstva Svazu ekologického zemědělství, člena veřejné rady Ministerstva zemědělství Ruské federace, je nepravděpodobné, že by městské zemědělství našlo v Rusku zvláštní rozvoj, protože agrotechnologie takové produkce je docela drahé kvůli elektřině a technickému vybavení.
„V milionových městech, zejména v Moskvě a Petrohradu, drahé nemovitosti. Je finančně nepraktické ho použít pro městskou farmu,“ vysvětluje Korshunov. I produkty vypěstované na zemědělské půdě se podle něj těžko prodávají tak, aby zajistily ziskovost podnikání. I když je mnohem levnější využívat půdu než městské farmy. Výjimkou mohou být severní regiony, kde je kvůli klimatickým podmínkám obtížné věnovat se tradičnímu zemědělství, zdůraznil odborník.
V Moskvě lze vyvinout kompaktní technologická řešení pro jednotlivce a domácnosti podporující zdravý životní styl, věří Korshunov. Mnoho občanů pěstuje zeleninu na chatách, v zimě se stěhuje do bytů a pěstuje čerstvé bylinky a saláty pod umělým světlem. Zároveň využívají high-tech metody a výrobní prostředky – hydroponii a LED. Na stole je tak vždy čerstvá petržel, listy salátu a cibule.
Využití městských farem může být slibným směrem ve velkých městech, kde je poptávka po ultračerstvých vysoce kvalitních produktech, věří Aminov ze společnosti Vertical Farms. Například v Moskvě, v zemích a městech s nízkými náklady na elektřinu (Norsko), nebo v podmínkách Severu a Dálného východu, kdy je nemožné pěstovat zeleninu a bylinky jiným způsobem.
„Komerční využití technologií městského zemědělství je slibné, protože ve městě existuje prodejní trh,“ říká Aminov. Městské zemědělství přitom v dohledné době nedokáže nahradit velkoplošné zemědělství. Mnoho plodin, včetně obilovin, ovoce a zeleniny, okopanin, potřebuje velké plochy, využití půdy a sluneční světelnou energii. Městské farmy jsou přitom docela schopné doplnit trh se zemědělskými produkty, shrnul odborník.
Zdroj: https://www.vedomosti.ru