Většina z nás neví, že stále více ovoce a zeleniny se pěstuje v průmyslových podmínkách, kde živiny pocházejí převážně z roztoku kapalných hnojiv, nikoli z úrodné úrodné půdy.
Je to považováno za ekologicky pěstované produkty? Nebo se bobule nebo rajčata v ekologickém zemědělství pěstují na zdravé úrodné půdě?
Věděli jste, že mnoho bobulí, rajčat a některých druhů zeleniny, jako jsou papriky a okurky, které jsou v současnosti ve Spojených státech považovány za organické, se pěstuje hydroponicky, zcela bez půdy?
To je zvláště podivný vývoj, vezmeme-li v úvahu hnutí amerického ministerstva zemědělství (USDA) vyvinout organické metody pěstování potravin.
Ekologické zemědělství v USA
Zákon o výrobě biopotravin z roku 1990 jasně ukázal, že doplňování a udržování úrodnosti půdy je základem ekologického zemědělství. V roce 1995 National Organic Standards Board (NOSB), odborná poradní skupina amerického ministerstva zemědělství, definovala ekologické zemědělství jako „systém řízení ekologické produkce, který podporuje a posiluje biologickou rozmanitost, biologické cykly a biologickou aktivitu půdy“.
Předpisy o ekologickém zemědělství amerického ministerstva zemědělství popisují ekologické zemědělství jako soubor postupů, které „podporují oběh zdrojů na farmách, podporují ekologickou rovnováhu a zachovávají biologickou rozmanitost“.
"To zahrnuje udržování nebo zlepšování kvality půdy a vody, ochranu mokřadů, lesů a volně žijících živočichů, jakož i vyhýbání se používání syntetických hnojiv, čistírenských kalů, ozařování a genetického inženýrství," uvedlo americké ministerstvo zemědělství ve svém úvodu k ekologickému zemědělství. metody.
Tato část „zlepšování půdy“ je klíčová v myslích mnoha příznivců ekologického zemědělství. Za tímto účelem NOSB v roce 2010 doporučila, aby systémy rostlinné výroby, které vylučují půdu, jako je hydroponie, měly zakázáno získávat ekologickou certifikaci. Národní ekologický program, součást zemědělské marketingové služby USDA odpovědné za ekologické standardy USDA a akreditaci ekologických certifikačních zástupců, však toto doporučení nepřijal.
Na podzim roku 2017, po masivním lobbování ze strany průmyslového agrobyznysu, hlasovala NOSB v poměru 8:7 proti doporučení zakázat označování hydroponických plodin jako organických.
Někteří označili hlasování za zlomový okamžik pro organický program ve Spojených státech. Problém hydroponie spolu s rozvojem „organických“ operací pro krmení zvířat ve stájích a dovozem kukuřice a sójových bobů, které nebyly uznány za ekologické, jsou klíčovými oblastmi toho, co mnozí nyní považují za ekologické podvody nebo erozi ekologických norem. v zájmu velkého byznysu.
Co je to hydroponie?
Hydroponické systémy pěstují rostliny ve vodě, často s inertním médiem, jako jsou kokosové slupky, aby zajistily stabilitu kořenů. Rostliny přijímají živiny prostřednictvím vody a půda se tohoto procesu neúčastní.
Jelikož hydroponie vylučuje půdu, vylučuje celý proces kultivace zdravé půdy schopné podporovat bohatý mikrobiální život a řadu zdravých rostlin. Zastánci hydroponie tvrdí, že tato metoda umožňuje šetřit vodou a rychle pěstovat rostliny.
Ne všichni zastánci hydroponie souhlasí s rozhodnutím NOSB z roku 2017.
Dan Lubkeman, horlivý zastánce hydroponie, byl zklamán, že USDA udělil hydroponii organický status. Je prezidentem Hydroponic Society of America (HSA), 46leté neziskové organizace, která propaguje hydroponii.
„Slovo ‚organický‘ bylo speciálně vytvořeno pro rostliny pěstované v půdě a hydroponie byla speciálně vytvořena pro pěstování bez půdy,“ uvedl v e-mailu.
„Spotřebitelé chtějí vědět, že jejich jídlo je bezpečné. Jak víte, slovo „bio“ dodává spotřebitelům hřejivý pocit zdravého jídla bez pesticidů.
Lubkeman uvedl, že spotřebitelé jsou ochotni zaplatit více za bio produkty a ideály čistoty, které označení bio ztělesňuje.
„Odvětví hydroponie chce využít toto vnímání bezpečnosti spotřebitelů, aniž by strávilo roky vývojem vlastní verze slova „organický“. Je pro ně snazší nabíjet více a rychleji, když se spoléhají na zemědělce. Myslím, že hydroponický průmysl nemá právo na slovo organický, podle mě je to líný marketing a klamání spotřebitele. Hydroorganika je oxymoron (kombinace protichůdných konceptů) v mé knize,“ řekl.
I když označení „bio“ nemusí být ideální a existují problémy s paděláním bioproduktů, pro spotřebitele to dává smysl a bioprodukty obvykle předčí ty konvenční. Podle Lubkemana však organická hydroponie není a nemusí tomu tak být. Hydroponie má své výhody a měla by na nich stát, věří.
„Při dobře organizované hydroponické výrobě se nikdy nepoužívají pesticidy, zvířecí výkaly nebo krevní/kostní moučka, nic se nekompostuje a je menší riziko patogenů a nemocí. Moje definice hydroponického jídla je „více jídla, méně prostoru, méně vody a méně času“. Hydroponie má mnoho výhod a je budoucností zemědělství,“ řekl.
Lubkeman a HSA nejsou jediní, kdo nesouhlasí s organickým stavem hydroponie, ačkoli většina skupin, které jsou proti, tak činí, protože vidí jedinečné výhody půdy, které se v hydroponii nereprodukují.
Ve zprávě z roku 2018 „Disturbing Waters: Jak hydroponický agrobyznys a Ministerstvo zemědělství USA zředily organickou hmotu tím, že povolily bezdůvodné pěstování“, Cornucopia Institute, prominentní orgán dohlížející na organický průmysl, uvedl, že hydroponická pěstební média, jako jsou kokosové slupky, neposkytují mnoho dalších výhod skutečné půdy.
„Etikety na těchto „organických“ produktech nerozlišují hydroponické plodiny od plodin pěstovaných v půdě, a to navzdory skutečnosti, že produkty s vysokým obsahem živin pěstované v půdě jsou mezi informovanými spotřebiteli velmi žádané,“ uvádí zpráva.
Všechno je to o půdě
Ponecháme-li stranou nutriční výhody hydroponie ve srovnání s produkty pěstovanými v půdě, je zde nezanedbatelná výhoda ekologického zemědělství. Ekologické zemědělství bylo vždy založeno na principu „krmit půdu, ne rostlinu“. Skutečné ekologické zemědělství se opírá o mikrobiální aktivitu půdy, která pomalu uvolňuje živiny rostlinám.
To znamená, že půda je schopna vypěstovat potravu pro budoucí generace bez použití sofistikovanější technologie hydroponických rostlin. Znamená to také, že se půda vrací do svého přirozeného stavu s bohatou mikrobiální aktivitou a ekologickou rozmanitostí.
Pokud jde o ekologické a konvenční zemědělství, je tento rozdíl zřejmý. Tradiční zemědělství používá herbicidy, jako je glyfosát, k ničení jiné vegetace a poté rostliny krmí chemickými hnojivy.
Ekologičtí zemědělci již dlouho vědí, že zdravá půda vytváří výživné potraviny, zdravé lidi a zdravé životní prostředí. Výzkum to potvrzuje. Přehledový článek z roku 2014 v British Journal of Nutrition, který zhodnotil 343 recenzovaných publikací, ukázal, že koncentrace antioxidantů chránících zdraví v biopotravinách je vyšší a obsah toxických těžkých kovů a pesticidů je nižší než v anorganických produktech.
Studie, jejíž výsledky byly zveřejněny v říjnu 2018 v časopise JAMA Internal Medicine, ukázala, že konzumace biopotravin může snížit riziko rakoviny. Během studie bylo po dobu pěti let pozorováno asi 70 tisíc dospělých, z nichž většinu tvořily ženy.
Certifikované ekologické zemědělství zákazem používání syntetických chemických pesticidů, včetně problematického herbicidu glyfosátu, v mnoha ohledech prospívá také životnímu prostředí a volně žijícím zvířatům.
Boj za zachování organické půdy
Přestože „organické“ hydroponické produkce nepoužívají chemické pesticidy a herbicidy, nepřispívají ani k ekologickému zdraví většího planetárního ekosystému. Tento rozdíl je zřejmější pro organické regulátory v různých zemích.
K označování hydroponických produktů jako „organických“ dochází v podstatě pouze ve Spojených státech. V Kanadě, Mexiku a většině dalších rozvinutých zemí je výslovně zakázáno označovat hydroponické produkty jako organické.
Převaha „organických“ hydroponických produktů je způsobena průmyslovými korporacemi na jihozápadě a v Mexiku (odkud se vyváží do Spojených států) nebo dováženými ze zemí, jako je Nizozemsko, kde je také nezákonný prodej. podle zprávy z roku 2018 jsou nepodložené produkty jako organické.
Odborníci v oblasti ekologické produkce tvrdí, že hydroponie je jednou z několika hlavních hrozeb pro integritu ekologického programu. Jedním z odborníků, kteří se zasazují o to, aby biopotraviny splňovaly normy, na kterých byly založeny – pěstování na zdravé půdě, je Dave Chapman, který pěstuje organická rajčata na farmě Long Wind ve Vermontu.
Mezi lety 2011 a 2013 si Chapman začal všímat něčeho neobvyklého na bio rajčatech ve všech obchodech s potravinami, které navštívil.
„Pravdou je, že v současnosti je naprostá většina čerstvých „certifikovaných bio“ rajčat v obchodech hydroponická a mnoho jiné zeleniny se hydroponické stane. Organický bude znamenat materiál vypěstovaný vodou z masivních skleníkových komplexů,“ řekl.
„Jsou to organické produkty? Nemyslím si. Stěží jsem se setkal s nikým v organické komunitě, kdo by řekl: "Ano, je to organické." Nikdo nevěří, že by tyto metody měly být ekologické, kromě lidí, kteří je řídí.“
Jedním z těchto lidí je Jim Krasus, generální ředitel společnosti Edible Garden.
Edible Garden tvrdí, že vyrábí „místní produkty šetrné k životnímu prostředí pěstované ve sklenících s bezodpadovou produkcí“. Společnost spolupracuje s místními skleníky, aby získala produkty, kterým podle ní mohou spotřebitelé důvěřovat.
„Edible Garden vítá možnost pěstovat certifikované organické plodiny na hydroponii a v podmínkách CEA (Controlled Environment Agriculture) stejně jako tradiční polní producenti. Tato známka podpory ze strany amerického ministerstva zemědělství umožní spotřebitelům v konečném důsledku těžit z širšího výběru bioproduktů v místních obchodech s potravinami,“ uvedl Krasus v e-mailovém rozhovoru.
Společnosti jako Edible Garden vyrábějí produkty bez chemických pesticidů a herbicidů, ale kritici jako Chapman tvrdí, že to nestačí.
Chapman věří, že pro hydroponické výrobce je nemožné znovu vytvořit půdní podmínky.
„Výživa v hydroponii nepochází z komplexní interakce minerálů a mikrobů, na které se suchozemské rostliny v půdě spoléhaly posledních 500 milionů let. Je to dlouhá doba. V procesu tohoto společného vývoje se něco vyjasnilo,“ řekl. "Je to velmi složitý ekosystém, kde rostliny živí mikroby v půdě a mikrobi živí rostliny."
Řazení přes Zmatek
Hydroponie je radikálním odklonem od toho, jak se rostlina vyživuje v přírodě, i když zastánci hydroponie, jako je Lubkeman, říkají, že hydroponie jednoduše usnadňuje rostlině absorbovat anorganické, zpracované prvky získané z organických prvků, jako je dusík, fosfor a draslík.
Ale pro ty, kteří chtějí dělat víc, než se jen vyhýbat toxickým materiálům v zemědělství a chtějí zachovat systém produkce potravin, který se stará o zdraví půdy, není hydroponie vhodná.
Jedním ze způsobů, jak se vyhnout nákupu hydroponických produktů – pěstovaných produktů označených „organické“, je odkázat na „Pokyny pro odmítnutí produktů Groundless Organic“, které pro kupující vytvořil institut Cornucopia. Uvádí značky produktů, které pěstují své produkty na hydroponii nebo bez půdy.
Způsoby výběru organických produktů pěstovaných v půdě
Ještě lepší je najít ekologické produkty a zboží vypěstované v půdě, když budete věnovat pozornost dvěma relativně novým dodatečným štítkům k USDA Organic. Farmáři a zastánci silných ekologických postupů neopustili program USDA Organic, ale přijali opatření k jeho rozvoji, aby zachovali integritu skutečného ekologického zemědělství.
Skutečný organický projekt
Po neúspěšných pokusech odstranit hydroponii z produktů označených USDA Organic se Chapman stal jedním ze spoluzakladatelů projektu Real Organic Project, zemědělského hnutí vytvořeného s cílem upozornit na produkty pěstované v půdě a produkty pěstované na pastvinách v rámci USDA Organic.
Real Organic Project funguje jako doplňková značka k certifikovaným bioproduktům, to znamená, že certifikuje pouze ty farmy, které již mají certifikát USDA Organic.
Získání certifikátu Real Organic Project nestojí žádné peníze, protože certifikační program financují spotřebitelé, farmáři a soukromé nadace, které chtějí odlišit farmy pěstující svá zvířata a plodiny v souladu s literou a duchem certifikovaných ekologických standardů.
Real Organic Project (ROP) v prvním roce provozu (60) certifikoval 2018 farem; do konce roku 2022 bude ROP certifikováno 1,100 XNUMX farem. Na potravinách vyrobených na těchto farmách můžete také hledat produkty s logem ROP. Více se dozvíte na webu RealOrganicProject.org.
Regenerativní organická certifikace
Regenerative Organic Certified (ROC) je další nová certifikace pro potraviny, vlákninu a složky osobní péče. ROC, vytvořená v roce 2017 skupinou farmářů, vedoucích podniků a odborníků s názvem Regenerative Organic Alliance, zahrnuje ekologické zemědělství a poté zvyšuje laťku tím, že upřednostňuje zlepšování zdraví půdy a vytváření uhlíku v půdě, chov pastvin a sociální spravedlnost pro pracovníky na farmách. Více se dozvíte na webu Regenorganic.org.
Melissa Diana Smith je celostní výživová poradkyně a novinářka, která se zabývá tématy zdraví více než 25 let. Je autorkou několika knih o výživě, včetně „Syndrom X“, „Going Against the Grain“, „Gluten-free for a year“ a „Going Against GMO“.
Zdroj: https://www.epochtimes.ru